咸蛋黃百科

       咸蛋黃主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命營養元素。不過膽固醇是一柄雙刃劍，膽固醇增高會影響動脈，易得動脈硬化，膽固醇缺少也會引起一系列的健康問題。

咸蛋黃烘干工藝

• 將裝入物料車的蛋黃推入烘干房，烘干房前一階段溫度設為65℃，烘15-20分鐘，每批次烘40分鐘。
• 第二價段溫度為10℃，烘干后再10℃的環境下冷卻5分鐘。
• 烘干后將裂開的剔除，將完好色澤均勻的打包分等級。
• 以6p烘干機為例，單套烘干房有8臺0.85米*1米*1.7米的物料車，4000枚/車，每批次烘32000枚，40分鐘/批次。每天可烘干40萬枚蛋黃。